汕头国庆巡游美食展-米乐m6棋牌官网

　　国庆巡游活动美食展

　　活动时间：10月1日起

　　活动地点：华侨公园

　　展会内容：卤鹅制作技艺(澄海)、汕头牛肉丸制作技艺、潮式粿品制作技艺、鱼丸制作技艺，还将有乙记鱼册、汕头大鼎牛杂烹制技艺、澄海老山合猪头粽制作技艺、老熟地制作技艺、糕点制作技艺(酒粬发粿制作技艺)、佛手果制作技艺、墨斗丸制作技艺(品兴)、鸭母捻制作技艺、西堤仁和饼食制作技艺、汕头粽球制作技艺、卤味制作技艺(松发)、老菜脯制作技艺(澄海老菜脯制作技艺)、薄壳米制作技艺(盐鸿)、海门糕仔制作技艺(傅和合七米巷)、猪肉丸制作技艺、白切鸡烹制技艺等20项非遗美食技艺。

　　卤鹅技艺在于独特卤水的配制，香味浓郁，香色醇美，历久弥香，遵循“三吊三浸”的经典制法，是潮菜中具有代表性的菜品。

　　汕头牛肉丸以柔、润、鲜、爽而驰名，其制作技艺突出“搅拍起泡法”，使牛肉丸产生气泡并具强韧的弹性，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。

　　粿品，米食也，在潮汕食文化中历史悠久，时节做时粿，粿品种类繁多，精工细作。不仅是精美食品，而且更凝结着一种潮汕人文精神。

　　鱼丸雪白、爽口、味美，蜚声海内外。制作技艺独特、用料考究，在当地有数百年历史，至今仍无法以机器完全替代，是潮汕美食文化的一绝。